Guardianes
del viche
Sistema de comunicación audiovisual sobre el viche del Pacífico colombiano
Guardianes del viche
Los guardianes
Sinopsis
“Guardianes del viche” es un sistema de comunicación audiovisual acerca del viche, un destilado de caña de azúcar que ha sido históricamente producido por comunidades afrodescendientes del Pacífico colombiano.
La bebida, los saberes tradicionales para su producción, y el sistema de prácticas asociadas a su consumo (que incluye usos rituales), es considerada patrimonio cultural de esas comunidades y de Colombia.
Su producción y transformación han generado un ecosistema económico y cultural que vincula territorios y actores rurales y urbanos.
“Guardianes del viche” forma parte de la serie “Así llegamos”, y contribuye a hacer visibles las diferentes prácticas culturales de las comunidades del Pacífico colombiano, con especial acento en el papel de los migrantes como líderes comunitarios y agentes de cambio.
Guardianes del viche
Pieza visual con los diferentes actores vinculados al proceso de producción del viche y transformación del viche y sus derivados.
Créditos
El sistema “Guardianes del viche” compila los resultados de creación, investigación-creación y co-creación de dos proyectos financiados por la Pontificia Universidad Javeriana Cali.
Se llevó a cabo entre 2024 y 2026 en Cali (Colombia).
Rutas del viche
En su forma pura, el viche tiene un promedio de 35 grados de alcohol.
La bebida se elabora en muchos puntos del Pacífico colombiano y desde allí es enviada a diferentes ciudades del país como insumo base para la preparación de derivados como el curao, la tomaseca y cremas de distintos sabores.
Aquí se presentan algunas de las rutas que recorre el viche puro desde los cuatro departamentos del Pacífico (Chocó, Cauca, Nariño y Valle del Cauca) hasta llegar a la ciudad de Cali, un importante epicentro de transformación.
Cada una incluye el nombre de la persona que lidera la transformación.
Transformadores
Las personas que elaboran el viche puro en los territorios ribereños y costeros del Pacífico se conocen como “productores”.
Las personas que reciben ese insumo en diferentes ciudades del país y lo utilizan para hacer derivados se conocen como “transformadores”.
En su gran mayoría, son migrantes del Pacífico ya radicados en centros urbanos como Cali y Popayán.
La preparación de bebidas como el curao, la tomaseca y diferentes cremas se da en talleres familiares que combinan el conocimiento tradicional con lógicas de economía solidaria.
Los emprendimientos de los transformadores en Cali varían en su tamaño y alcance, pero coinciden en una visión de desarrollo compartido y producción colaborativa.
Perfil de los transformadores
Pieza gráfica que muestra el perfil de los hombres y mujeres que participan de la transformación del viche.
Mapa transformación y comercialización Cali
Pieza gráfica que muestra zonas de transformación y comercialización de algunos emprendimientos de transformadores de viche en Cali.
Documentos
Aquí puede consultar una selección de documentos que abordan temáticas asociadas al viche y su transformación.
Se presentan como un complemento de las piezas del resto del sistema.
Plan Especial de Salvaguardia Saberes y tradiciones asociados a la Manifestación del Viche/Biche del Pacífico colombiano.
PDF – 9.3 MB
¿Dueños de su desarrollo? Luces y sombras del desarrollo local sostenible en el biocomercio del Viche
PDF – 2.4 MB
La economía popular: debate conceptual de un campo en construcción
PDF – 0.7 MB
Debates y reflexiones desde el patrimonio cultural frente al “Plan especial de salvaguardia: saberes y tradiciones asociados a la manifestación del viche/biche del Pacífico colombiano”
PDF – 0.8 MB
La ruta del viche: Produccion, circulacion y consumo de una bebida destilada en el litoral Pacifico colombiano
PDF – 0.3 MB
Equipo
Dirección de proyectos de ASC e investigación-creación:
- Ángela María Sánchez Gómez (profesora Pontificia Universidad Javeriana Cali)
- Paola Andrea Cano Molina (profesora Pontificia Universidad Javeriana Cali)
Co-investigadores
- Diego Giovanni Bermúdez Aguirre (profesor Pontificia Universidad Javeriana Cali),
- Manuel Sevilla (profesor Pontificia Universidad Javeriana Cali),
- Diana Patricia Umaña Ruíz (profesora Pontificia Universidad Javeriana Cali),
- Sara Ibarra Vargas (profesora Pontificia Universidad Javeriana Cali).
Concepto y producción piezas visuales y audiovisuales:
- Ángela María Sánchez Gómez,
- Diego Giovanni Bermúdez Aguirre,
- Diana Patricia Umaña Ruíz,
- Sara Ibarra Vargas,
- Paola Andrea Cano Molina,
- Manuel Sevilla.
Aliados comunitarios
- Asociación de Embajadores Vicheros del Pacífico ASEMVIP.
Desarrollo visuales:
- Wepajey (desarrollo web),
- Laura María Vidarte Gómez y Valentina Romero Torijano (ilustraciones),
- Diana Carolina Chávez, Jeanne Castillo Vidal, Carolina Heredia, Matthew Dwelley, Gerardo Antonio Restrepo Guerrero (video).
Concepto original Así llegamos:
- Manuel Sevilla, Paola Andrea Cano Molina, María Claudia Astaiza, Matthew Dwelley.
Cali (Colombia), 2024-2026.